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『作り方のご案内』

○牛乳選び

普段牛乳を買うときに一括表示ラベルを気にしたことありますか?
実は種別が色々とあるんです。ここではまず、その種別を紹介します。




まず、牛乳パックの一括表示ラベルを確認してください。

赤丸部分・・・・・種類別名称
青丸部分・・・・・原材料名

この2か所がポイントになります。

・種類別名称・・・牛乳
原材料が生乳100%で加熱殺菌のみをおこなったもの

・種類別名称・・・成分調整牛乳
原材料が生乳100%で水分、脂肪分、ミネラルなどを取り除いて
濃度を調成したもの

・種類別名称・・・低脂肪牛乳
原材料が生乳100%で乳脂肪分を減らしたもの(0.5%以上1.5%以下)

・種類別名称・・・無脂肪牛乳
原材料が生乳100%で乳脂肪分を0.5%未満に減らしたもの

・種類別名称・・・加工乳
生乳に乳製品(バターや脱脂粉乳など)を加えたもの

・種類別名称・・・乳飲料
生乳や乳成分を原料とし乳製品以外をくわえたもの


★牛乳は、どれを買えばいいの?

フィビナスを作る際は、必ず生乳100%のものを使ってください
一番のおすすめはやはり種別が牛乳となっているものです。
低脂肪や無脂肪も使えますが固まり方がゆるい傾向にあります。
加工乳や乳飲料では固まらない場合がありますのでお勧めしません。





○豆乳選び
豆乳にも種類があります。
無調整豆乳、調整豆乳、豆乳飲料の3つに区分されており、大豆固形分が
どのくらい含まれるかで決まります。

・区分名称・・・無調整豆乳
大豆固形分8%以上(大豆たんぱく質換算3.5%以上)


・区分名称・・・調整豆乳
大豆固形分6%以上(大豆たんぱく質換算2.8%以上)

・区分名称・・・豆乳飲料
【A】果汁入り:大豆固形分2%以上(大豆たんぱく質換算0.9%以上)
【B】その他:大豆固形分4%以上(大豆たんぱく質換算1.7%以上)


★豆乳は、どれを買えばいいの?

フィビナスを作る際は、必ず無調整豆乳を使ってください
乳酸菌が出す酸と豆乳のたんぱく質が反応して固まりますので
タンパク質の割合が高いと固まりが良いです。
しかし無調整豆乳の中には、おからが入っているものがありますが
うまく固まらないのでご注意ください。
調整豆乳や豆乳飲料では固まらない場合がありますのでお勧めしません。




○作る手順










★ 寒い季節は発酵に時間を要します。48時間ほどかかる場合があります。安定して作りたい方は発酵器具(ヨーグルトメーカー)が必要です。
当店おすすめの発酵器具はコチラです。

ヨーグルトメーカー使ったYouTbube作り方動画はコチラ





○食べ方
フィビナスには活きた乳酸菌、酵母、ビフィズス菌が非常に多く存在します。プレーンのままでも良いのですが、活きた乳酸菌たちが腸内で更に元気に働くために食物繊維やオリゴ糖などをトッピングして食べる事をお勧めします。

食べる量は一食に100グラム〜200グラムを目安にし、効果を早く実感したい場合は朝晩2食がおすすめです。個人差がありますので、体調を見ながら調節してください。




○アレンジ

【水切りケフィア】

近年巷で話題の水切りヨーグルトがフィビナスでも簡単に作れます。

・用意するもの
コーヒードリッパー、ドリッパー用フィルター、カップ


カップにドリッパーをのせフィルターをセット




セットしたフィルターに出来上がったフィビナス(ケフィア)を入れる




その状態で2時間〜6時間ほど冷蔵庫内で放置


カップに乳清(ホエイ)が溜まって、水切りケフィアの完成



出来上がった水切りケフィアはこんな感じです
スプーンを横にしても落ちないくらい濃厚です

水切りケフィア

メープルシロップとの相性は抜群です
これ、ハマりますよ!

メープルシロップとケフィア

※乳清には栄養が豊富に含まれてます。捨てないで活用しましょう!


【乳清の活用術1】
〜ジュース割り〜

乳清は熱を加えてしまうと栄養成分が壊れてしまうので、そのまま飲むことを
おすすめします。しかし正直申し上げますと、おいしくありません。

そこでフルーツジュースでカモフラージュしましょう。

乳清1に対してジュースは2の割合でお試しください。

店主のおすすめはリンゴジュースです。お子様でも気にせず飲めます!
是非お試しください。




【乳清の活用術2】
〜乳清化粧水〜 

乳清は保湿効果のある良質な化粧品原料としても使われております。
水切りででた乳清をそのままお肌につけて頂いて構いませんが、においが気になります。

そのような場合は薄めてアロマオイルなどで香り付けをすることで使いやすい化粧水になります。作り方参考を下記にまとめました。


乳清200mlと同量の精製水にグリセリン大さじ1を混ぜ、お好みのアロマオイル(精油)を数滴入れよくかき混ぜる

自家製 乳清化粧水の完成です!
家族みんなでバシャバシャ使える量が作れます。




※注意
保存料や安定剤が入っておりません。冷蔵庫保管をして2〜3日で使い切ってください。お肌に直接触れるものですので、あくまでも自己責任でご使用ください。お肌のトラブルに関してまして当店では一切ご対応いたし兼ねます。ご了承ください。



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MESSAGE FROM STAFF 店長からのメッセージ

<span style="font-size:x-small;">&emsp;&emsp;ケフィア愛用歴25年<br>店主の佐藤です</span>
  ケフィア愛用歴25年
店主の佐藤です
私自身ケフィアヨーグルトを食べ続けて30年、今まで様々な健康体験をしてきました。そんなケフィアヨーグルトのチカラを皆様にお伝えしたいと思い、今までの経験をフルに生かしてケフィアヨーグルト種菌Fivenusフィビナスを作り上げました。味、機能、扱いやすさ等、どれをとっても自慢の商品となっております。牛乳はもちろん豆乳でも非常においしく作れますので、ミルクが苦手な方、動物性脂肪が気になる方、ダイエット中の方でもお試し頂けると思ってます。ページ上部のコンテンツより「フィビナスについて」に詳細記載がございます。ご一読いただけると幸いです。
昨今では、予期せぬ様々な見えないリスクが我々に襲いかかってきております。毎日の習慣で守るチカラをつけましょう。『継続は力なり』Fivenusフィビナスで作ったケフィアヨーグルトに自信があります!ケフィアヨーグルト種菌なら、ウェルズクリエイトにお任せください。

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ネコポス送料は全国一律385円(税込)です。お買上商品の合計金額が3,500円(税込)以上の場合は送料弊社負担とさせていただきます。お届け先ご住所のポストに配達いたします。ご購入商品サイズでご利用可否が決まります。お届け方法にネコポスが出てこない場合はご利用できません。
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宅急便コンパクト送料はお届け先地域により異なります。お買上商品の合計金額が4,500円(税込)以上の場合は送料弊社負担とさせていただきます。詳細は下記料金表をクリックしてください。


※送料無料商品の場合でも、このご案内が表示されます。ご注文確認画面で配送料の欄をご確認ください。
※離島の場合、送料無料商品でも一部ご負担いただく場合がございます。
宅急便コンパクト(商品代引)
宅急便コンパクト(商品代引専用)送料はお届け先地域により異なります。上記の宅急便コンパクト料金表をクリックしてご確認ください。お買上商品の合計金額が4,500円(税込)以上の場合は送料弊社負担とさせていただきます。ただし代引き手数料330円(税込)は別途かかります。
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※送料無料商品の場合でも、このご案内が表示されます。ご注文確認画面で配送料の欄をご確認ください。
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宅急便(ヤマト運輸)
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